Produtos finais de glicação avançada - AGEs
Os AGEs desempenham um papel fundamental no desenvolvimento de doenças crônicas relacionadas à idade, como diabetes, insuficiência renal e doenças cardiovasculares.
Em 1912, o químico francês Louis-Camille Maillard, aqueceu açúcar e aminoácidos em um experimento. A reação acabou sendo um atalho para criar sabor e aroma de carne. Essa reação química foi então chamada de Reação de Maillard ou Reação de Browning. Depois disso muitas foram as pesquisas realizadas sobre este tema em diversos campos, como alimentos, nutrição e terapêutica. O termo Produtos finais de glicação avançada (AGEs) foi introduzido como resultado destas pesquisas, descrevendo os produtos finais da Reação de Maillard que são formados em organismos vivos sob condições fisiológicas normais.
Os AGEs também podem ser absorvidos pelo organismo pela ingestão de produtos aquecidos, como frituras e outros tipos. Também encontramos muito AGE em produtos tipo Cola. O acúmulo de AGEs no organismo também pode se dar por hábitos como o tabagismo.
Os AGEs se acumulam no organismo ao longo da vida de um indivíduo, sendo acelerado em pacientes com doenças como diabetes mellitus, insuficiência renal e doença cardiovascular.
O acúmulo de AGEs está relacionado à doenças renais, oculares e nervosas em pacientes com diabetes mellitus e são também preditores de morbidade e mortalidade cardiovascular.
Os AGEs permanecem no tecido por muito tempo.
Ainda não dispomos de muitos medicamentos que ajudem no combate ao acúmulo de AGEs no organismo, e, por esta razão, as duas melhores maneiras de prevenir este problema são de ordem comportamental: dieta equilibrada e atividade física.
Está comprovada a ação da atividade física como uma forma de prevenção dos problemas oriundos do acúmulo de AGEs, principalmente pela capacidade da atividade física em produzir um aumento do sRAge, substâncias que atuam no controle das ações danosas dos AGEs.
Em outro estudo ficou evidenciado que a atividade física reduz a formação de AGE após três meses do início do treinamento.
Sendo assim, temos mais um motivo para incentivarmos as pessoas a ingressarem e não mais abandonarem a atividade física, sejam elas sadias, como forma de prevenção dos problemas oriundos do acúmulo de AGEs, ou sejam portadores de doenças como diabetes, doenças renais ou vasculares.
Fica evidente cada vez mais que a junção de uma alimentação mais natural e equilibrada, sem tantas frituras e excesso de proteínas animais aliada à prática de atividade física moderada é a melhor maneira de termos saúde e consequentemente uma qualidade de vida melhorada, mesmo em pacientes portadores de distúrbios de saúde.
Nutrição e atividade física, uma dupla perfeita.
Rogério Luis |Müller
CREF 000805-G/SC